SYRAH SIGNATURE 2018

classificação: IGP Alentejano, Portugal

região: Alentejo

tipo/ano de colheita: tinto 2016

solo: xistoso

castas: syrah 

prova: cor retinto, aroma a frutos vermelhos e compota, bons taninos, volumoso, equilibrado com boa acidez que lhe permite ter longevidade

vinificação: vinificado pelo processo tradicional em cubas inox com temperatura de fermentação a cerca de 25ºC e estágio em barricas de carvalho francês durante 12 meses  

serviço: deve ser servido à temperatura de 16-18 ºC, a acompanhar pratos de carne e queijos.

conservação: garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12-13ºC e com humidade relativa perto dos 60%

longevidade prevista: 10 anos

 analises:

                teor de álcool:14,5 % v/v 

                acidez total: 6,2 g/L em ácido tartárico

                ph: 3,33

                açucares residuais: 0,6 g/L 

enólogo: JOÃO CALADO / VITOR FELIX