COLHEITA SELECCIONADA

classificação: IGP Alentejano, Portugal

região: Alentejo

tipo/ano de colheita: tinto 2017

solo: xistoso

castas: trincadeira, aragonês, alicante-bouchet, syrah e cabernet sauvignon 

prova: apresenta cor rubi acentuada, aroma a frutos vermelhos bem maduros, baunilha e café, taninos suaves, boa estrutura e acidez, com sabor tostado no final.

vinificação: vinificado pelo processo tradicional em cubas inox com temperatura de fermentação a cerca de 24ºC.

serviço: deve ser servido à temperatura de 14-16 ºC, a acompanhar pratos de carne e queijos.

conservação: garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12-13ºC e com humidade relativa perto dos 60%

longevidade prevista: 8 anos

 analises:

                teor de álcool:14,2 % v/v 

                acidez total: 5,5 g/L em ácido tartárico

                ph: 3,50

                açucares residuais: 0.6 g/L 

enólogo: JOÃO CALADO / VITOR FELIX