ALDEIAS DE JUROMENHA TINTO

Classificação: IGP Alentejano, Portugal

Região: Alentejo

Tipo/ano de colheita: Tinto 2023

Solo: Xistoso

Castas: Trincadeira, Aragonês, Alicante-Bouchet, Syrah, Touriga nacional.

Prova: Apresenta Cor Rubi acentuada, Aroma a Frutos Vermelhos Bem Maduros, Taninos Suaves.

Vinificação: Vinificado pelo processo tradicional em cubas inox com temperatura de fermentação a cerca de 25ºC.

Nota de prova: Deve ser servido à temperatura de 16-18ºC, a acompanhar pratos de carnes brancas como vermelhas, massas, pizzas, queijos e enchidos.

Conservação: Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12-13ºC e com humidade relativa perto dos 60%

Longevidade prevista: 6 anos

          Dados Analíticos:

                Teor de álcool:13,5 % v/v 

                Acidez total: 5,1 g/L em ácido tartárico

                Ph: 3,64

                Açucares residuais: 0.3 g/L 

                    Enólogo: JOÃO PAULO CALADO / VITOR FELIX