SYRAH SIGNATURE 2021

Classificação: IGP Alentejano, Portugal

Região: Alentejo

Tipo/ano de colheita: Tinto 2021

Solo: Xistoso

Castas: Syrah 

Prova: Cor Ruby Intenso. Aroma Complexo, Especiarias, Notas Tostadas, Chocolate e Pimenta, Frutos Silvestres, Baunilha, nuances de Café e Couro. Em boca é volumoso, com Taninos Ricos e final longo e complexo.

Vinificação: Estagiou em barricas de Carvalho Francês e Americano durante 24 meses  

Serviço: Deve ser servido à temperatura de 16-18 ºC, a acompanhar pratos de carne brancas como vermelhas, massas, queijos, enchidos e pratos bastante ricos. 

Conservação: Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12-13ºC e com humidade relativa perto dos 60%

longevidade prevista: 10 anos

               Dados Analíticos:

                Teor de álcool: 17,0 % v/v 

                Acidez total: 6,2 g/L em ácido tartárico

                Ph: 3,33

                Açucares residuais: 0,6 g/L 

               Enólogo: JOÃO PAULO CALADO / VITOR FÉLIX