CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2022

Região: Alentejo 

Designação: Regional Alentejano Reserva 

Tipo/Ano de Colheita: Tinto Reserva 2022

Castas: Cabernet Sauvignon

Vindima: Mecânica e Noturna 

Prova: Cor violeta, aroma muito complexo, a notas de Cassis, Cereja Negra, Pimentão e Especiarias e nuances de Baunilha, Café e Tabaco, na boca é rico e fresco, com taninos redondos e final de boca harmonioso.

Vinificação: As uvas são esmagadas e desengaçadas e enviadas para cubas inox onde maceram 48 horas a 10 ºC, segue-se uma fermentação durante 8 dias a 22 ºC por leveduras selecionadas em cuba inox, depois de fermentado o vinho é esgotado e as massas são prensadas. 

Estágio: Depois da fermentação Maloláctica em cuba inox, o vinho estagia 12 meses em barrica de 500 litros de carvalho americano onde estabiliza naturalmente por fim é colado, filtrado e engarrafado. 

Longevidade: 4 anos 

Serviço: Deve ser servido a temperatura de 16 a 18ºC, a acompanha bem carnes grelhadas, esparguete a bolonhesa, lasanha, risoto, macarrão e queijos.

Dados Analíticos: 

Álcool: 15,5º 

PH: 3,47

Acidez Total: 5,8 g/l 

Açucares: 0,6 g/l 

Enólogo: JOÃO PAULO CALADO / VITOR FÉLIX