PETIT VERDOT RESERVA 2020

Classificação: IPG Alentejo, Portugal

Região: Alentejo 

Designação: Regional Alentejano Reserva 

Tipo/Ano de Colheita: Tinto 2020

Castas: Petit Verdot 

Vindima: Mecânica e Noturna 

Vinificação: As uvas são esmagadas e desengaçadas e enviadas para cubas inox onde maceram 48 horas a 10 ºC, segue-se uma fermentação durante 8 dias a 22 ºC por leveduras selecionadas em cuba inox, depois de fermentado o vinho é esgotado e as massas são prensadas. 

Estágio: Depois da fermentação Maloláctica em cuba inox, o vinho estagia 12 meses em barrica de 500 litros de carvalho americano onde estabiliza naturalmente por fim é colado, filtrado e engarrafado. 

Longevidade: 10 anos 

Prova: Cor violeta escura, aroma muito Frutado e Especiado, com notas de Fruta Negra madura, Noz-moscada, Cravo-da-índia, Chocolate Negro, envoltos em Baunilha e Mentol, na boca é complexo, com taninos Elegantes e final de boca Fresco e Doce.

Serviço:  Deve ser servido à temperatura de 16 a 18 ºC, acompanha bem carnes de vitela e cordeiro, queijos duros e enchidos fumados, bem como sobremesas e morangos. 

Dados Analíticos: 

Álcool 15º 

PH 3,56 

Acidez Total: 5,6 g/l 

Açucares: 0,4 g/l 

Enólogo: JOÃO PAULO CALADO/ VITOR FÉLIX