AJ 20 VINDIMAS BRANCO SUPERIOR

Classificação: IPG Alentejo, Portugal

Região: Alentejo

Designação: Regional Alentejano Superior

Tipo/Ano de colheita: Branco 2023

Castas: Verdelho, Arinto e A. Vaz

Vindima: Mecânica e Noturna

Vinificação: As uvas são esmagadas e desengaçadas e com maceração pre-fermentativa, segue-se uma prensagem, onde o mosto obtido sofre uma decantação estática por 48 horas, posteriormente é decantado para fermentação durante 21 dias por leveduras selecionadas em cuba inox.

Estágio: Depois da fermentação o vinho é estabilizado naturalmente em barrica usada, por fim é colado, filtrado e engarrafado.

Longevidade: 6 anos

Prova: Cor Dourado Esverdeado, aroma bastante frutado, com notas Maracujá e Alperce e nuances de Buxo e Maça verde, na boca muito complexo e elegante, com acidez vibrante e com toques de sílex, tosta e baunilha, termina de forma cativante, cheio de volume, doçura e intensidade.

Serviço: Deve ser servido à temperatura de 10 ºC a 12 ºC a acompanhar pratos de peixe, marisco e carnes.

Dados Analíticos:

Álcool: 13,5º

PH: 3,12

Acidez Total: 7,3 g/l

Açucares: 0,7 g/l

Enólogo: JOÃO PAULO CALADO/ VITOR FÉLIX