ALICANTE BOUCHET RESERVA 2022

Região: Alentejo 

Designação: Regional Alentejano Reserva 

Tipo/Ano de Colheita: Tinto Reserva 2022

Castas: Alicante Bouchet

Vindima: Mecânica e Noturna 

Prova: Cor Ruby profunda, aroma muito complexo, rico em Especiarias Exóticas, a notas de Cacau e Compota, nuances de Baunilha e Tosta, na boca é Gordo Fresco e Crocante, com taninos poderosos e final de boca muito longo.

Vinificação: As uvas são esmagadas e desengaçadas e enviadas para cubas inox onde maceram 48 horas a 10 ºC, segue-se uma fermentação durante 8 dias a 22 ºC por leveduras selecionadas em cuba inox, depois de fermentado o vinho é esgotado e as massas são prensadas. 

Estágio: Depois da fermentação Maloláctica em cuba inox, o vinho estagia 12 meses em barrica de 500 litros de carvalho americano onde estabiliza naturalmente por fim é colado, filtrado e engarrafado. 

Longevidade: 4 anos 

Serviço: Deve ser servido a temperatura de 16 a 18ºC,a acompanhar carnes de caça e vitela e cordeiro grelhado, feijoadas, queijos e enchidos.

Dados Analíticos: 

Álcool: 15º 

PH: 3,61 

Acidez Total: 5,6 g/l 

Açucares: 0,8 g/l 

Enólogo: JOÃO PAULO CALADO / VITOR FÉLIX