AJ ANTÃO VAZ 2024

Classificação: IPG Alentejo, Portugal

Região: Alentejo

Designação: Regional Alentejano Superior

Tipo/Ano de colheita: Branco 2024

De solos selecionados e com vinificação cuidada, este Antão Vaz revela a excelência da casta alentejana. As uvas são vindimadas à noite, preservando frescura e aromas primários. Antes da fermentação, ocorre uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de prensagem delicada e fermentação a 14 °C, garantindo elegância e finesse. O vinho estagia ligeiramente em barrica, aportando complexidade e sofisticação. Apresenta cor amarelo-esverdeada, límpida e vibrante. No nariz destaca-se um perfil aromático exótico e sedutor, com notas de frutas tropicais, melão e ananás, acompanhadas de subtis nuances de tabaco e creme brûlée.

Na boca é volumoso e equilibrado, com toques de baunilha, manteiga e ligeira tostagem da madeira. Termina fresco, elegante e harmonioso, refletindo a personalidade delicada e ao mesmo tempo expressiva da casta Antão Vaz.

Ideal para harmonizar com peixes grelhados, mariscos, pratos de carne branca, cozinha asiática leve e queijos suaves, bem como para ser apreciado sozinho como aperitivo.

Dados Analíticos:

Álcool: 13% vol

PH: 3.24

Acidez Total: 5.8 g/L

Açucares: 0.5 g/L

Enólogo: João Paulo Calado e Vítor Félix