AJ ESCOLHA TINTO 2023

Classificação: IGP Alentejano, Portugal

Região: Alentejo

Tipo/Ano de colheita: Tinto 2023

Solo: Xistoso

Castas: Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira e Cabernet Sauvignon

 Prova: Aroma bastante exuberante, com notas de Chocolate, Café e Cereja. Na Boca apresenta taninos redondos, com notas a Tosta de Caramelo e termina de forma Elegante, com um final de Longo e Gordo.

Vinificação: Vinificado pelo processo tradicional, estagiou em barricas de carvalho americano durante 3 meses.

Serviço: Deve ser servido à temperatura de 16ºC - 18ºC, a acompanhar pratos de carne brancas como vermelhas, massas, pizzas, queijos e enchidos. 

Conservação: Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12-13ºC e com humidade relativa perto dos 60%

Longevidade prevista: 8 anos

           Dados Analíticos:

            Teor de álcool:14.5 % v/v 

            Acidez total: 6,1 g/L em ácido tartárico

            Ph: 3,48

            Açucares residuais: 1.0 g/L

             Enólogo: JOÃO PAULO CALADO / VITOR FELIX