COLHEITA SELECCIONADA TINTO

Classificação: IGP Alentejano, Portugal 

Região: Alentejo 

Tipo/ano de colheita: Tinto 2023 

Solo: Xistoso 

Castas: Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira, Cabernet Sauvignon e Alicante-Bouschet.

Prova: Apresenta um aroma muito complexos com notas de Café, Moka, Tosta e Baunilha. Taninos Aveludados, Nuances de Compota, Café, Fruta Preta, possui uma frescura equilibrada e termina de forma bastante longa e persistente.

Vinificação:  Estagiou em barricas de Carvalho Francês e Americano durante 6 meses.

Serviço: Deve ser servido à temperatura de 16-18 ºC, a acompanhar carnes brancas como vermelhas, massas, pizzas, queijos e enchidos.

Conservação: Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre12-13ºC e com humidade relativa perto dos 60% 

Longevidade prevista: 8 anos 

Dados Analíticos:

 Teor de álcool: 15,0 % v/v 

 Acidez total: 5,1 g/L em ácido tartárico 

 Ph: 3,59 

 Açucares residuais: 0.7 g/L 

Enólogo: JOÃO PAULO CALADO / VITOR FÉLIX