AJ RESERVA TINTO

Classificação: IGP Alentejano, Portugal

Região: Alentejo

Tipo/ano de colheita: Tinto 2023

Solo: Xistoso

Castas: Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira, Alicante-Bouschet.

Prova: Apresenta Cor Ruby Viva. Aroma muito complexo com notas de Caramelo, Tosta, Waffle, Bagas, Cravinho. Taninos ricos, Nuances de Compota Doce, Baunilha e Cacau. Possui uma frescura equilibrada e termina de Forma Complexa, Longa e Persistente.

Vinificação: Estagiou em Barricas de Carvalho Francês e Americano durante 12 meses.

Serviço: Deve ser servido à temperatura de 16-18 ºC, a acompanhar bem pratos elaborados, cabrito, cozido, feijoada, queijos e enchidos.

Conservação: Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12-13ºC e com humidade relativa perto dos 60%

Longevidade prevista: 8 anos

         Dados Analíticos:

                Teor de álcool:15,5 % v/v 

                Acidez total: 5,9 g/L em ácido tartárico

                Ph: 3,47

                Açucares residuais: 1,1 g/L 

              Enólogo: JOÃO PAULO CALADO / VITOR FÉLIX