RESERVA

classificação: IGP Alentejano, Portugal

região: Alentejo

tipo/ano de colheita: tinto 2015

solo: xistoso

castas: Syrah, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot 

prova: apresenta cor rubi acentuada com laivos violáceos, aroma a frutos vermelhos bem maduros, cereja, compota, ligeiramente tostado, boa estrutura e acidez, termina longo.

vinificação: vinificado pelo processo tradicional em cubas inox com temperatura de fermentação a cerca de 25ºC e envelhecido em barricas de carvalho francês durante 12 meses.

serviço: deve ser servido à temperatura de 16-18 ºC, a acompanhar pratos de carne e queijos.

conservação: garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12-13ºC e com humidade relativa perto dos 60%

longevidade prevista: 8 anos

 analises:

                teor de álcool:15,5 % v/v 

                acidez total: 5,9 g/L em ácido tartárico

                ph: 3,47

                açucares residuais: 1,1 g/L 

enólogo: JOÃO CALADO / VITOR FELIX