GARRAFEIRA

classificação: IGP Alentejano, Portugal

região: Alentejo

tipo/ano de colheita: tinto 2015

solo: xistoso

castas: syrah, touriga nacional e cabernet sauvignon 

prova: apresenta cor rubi acentuada com laivos violáceos, aroma a frutos vermelhos bem maduros, cereja, compota, toque de madeira de boa qualidade, boa estrutura e acidez, termina longo.

vinificação: vinificado pelo processo tradicional em cubas inox com temperatura de fermentação a cerca de 25ºC e envelhecido em barricas de carvalho francês durante 12 meses.

serviço: deve ser servido à temperatura de 16-18 ºC, a acompanhar pratos de carne e queijos.

conservação: garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12-13ºC e com humidade relativa perto dos 60%

longevidade prevista: 10 anos

 analises:

                teor de álcool:15 % v/v 

                acidez total: 6,3 g/L em ácido tartárico

                ph: 3,44

                açucares residuais: 0,8 g/L 

enólogo: JOÃO CALADO / VITOR FELIX